I fredags var jag ute med hundarna på en helt vanlig promenad i det fina vädret och plötsligt så skymtar jag till några trattisar. Inte bara några få, utan många var det. När man bara lyfte blicken så dök det upp nya som jag bara var tvungen att plocka! När jag kom hem började jag rensa de och fixa i ordning middagen. Jag älskar verkligen trattkantareller och svamp överhuvudtaget, speciellt tillsammans med pasta. Så det fick bli middagen. Trattkantarellerna stektes och sedan blev det en jättegod sås av de tillsammans med pasta och rostade hasselnötter. I kylen fanns det också lite köttfärs så några biffar fick det också bli. Jag smaksatte biffarna med timjan och det blev verkligen kanongott. Pröva mitt lyxiga middagsrecept vetja!

Ingredienser, 4 portioner:

Timjanbiffar, 8 st:

500 g köttfärs

1/2 dl ströbröd

1 dl vispgrädde

1 ägg

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 1/2 tsk timjan

Smör till stekning

Trattkantarellpasta med rostade hasselnötter:

500 g pasta

250 g färska trattkantareller eller annan svamp

Steksky från biffarna

3 dl vispgrädde

2 dl crème fraiche

1 tsk kalvfond

Salt och peppar

Maizenaredning

1 dl rostade och hackade hasselnötter

Till servering:

Fräsch sallad

 

Gör så här:

Timjanbiffar:

Blanda ströbröd och grädde i en bunke och låt svälla i ca 5 min.

Blanda i köttfärsen, ägget och kryddor. Forma till 8 biffar och bryn i smör i en stekpanna till fin färg.

Lägg åt sidan.

Trattkantarellpasta med rostade hasselnötter:

Koka pastan och låt rinna av i ett durkslag.

Stek kantarellerna tills vätskan försvunnit.

Slå på grädde och crème fraiche och låt puttra i 5 min.

Smaka av med fond, salt och peppar.

Om du vill ha såsen tjockare kan du eventuellt reda av den med maizenaredning.

Rör slutligen ner de rostade hasselnötterna.

Blanda såsen med pastan och servera med biffarna samt en fräsch sallad!

Smaklig måltid:)

Titta bara så krämigt god pastan ser ut! Lite nyklippt persilja blir pricken över i.

Ha en mysig söndagskväll:)

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *